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油条哥张传生:日赚2000的油条哥扩大经营月亏2万

来源:28励志网 更新时间:2015-1-31 [我要投稿]

  一年多以前,张传生第一次出现在大连市民眼前,以制作铝残留量仅为国标10%的无矾油条为人熟知,人们亲切地称他为"大连油条哥"。张传生把油条当作一份良心事业,而在他扩大经营后,却被市场泼了一盆冷水。半年多以来,他每月亏损平均达2万元,如今油条哥萌生退意,内心充满不舍与挣扎。

  近况:分摊房租 油条涨至每根2元

  "我现在感觉非常疲惫,精神受到很大煎熬。 "昨日,记者联系到张传生时,他的声音透着无奈,"自从搬到这里,今年4月生意最好,只赔了6000多元,其他月份赔得更多。"张传生说,他是去年9月从中山区桃源早市退出,11月盘下新店。半年多以来,平均每个月亏损2万元左右,对于他而言无疑是一个无法承受的数字。

  张传生的新店位于青泥洼桥裕景中心对面,411路公交车终点站。地处商圈中,他的小店不大起眼,不过百余平方米面积,分为上下两层。为了增加收入,除了继续坚持做良心油条外,张传生又扩展了面条、水饺、盖浇饭和小炒等经营项目。用他的话说,这些新增项目也是凭良心来做,用料新鲜,精心制作。而受成本影响,菜品价格较普通小店略高些。

  无矾油条刚开张时卖7块钱1斤,因为油条的面粉里加了荞麦面、玉米面、糯米面、大豆粉4种杂粮,1斤面打入1个鸡蛋,所以油条的质量重,1斤油条只能称七八根。因为后来排队买油条的人很多,称秤太浪费时间,核算成1块钱1根。而现在无矾油条涨到2元钱/根,主要是受其他成本增加影响。

  张传生给记者算了一笔账,目前小店的房租一年26万元,分摊到每个月2万多元,加上人工、水电和材料成本,每天至少卖出2500元才能保本。如果精确到油条上,每根油条2元钱,利润仅0.4元钱左右,他需要每天卖1200多根油条才行。"如果再这样下去,我有可能退出大连市场。"油条哥张传生坦言,自己想过很多办法,目前有些走投无路。就在几天前,他还曾求助有关部门支持良心食品,但未获支持。

  困惑:难道我扩大经营不对了吗

  "难道我扩大经营不对了吗? "张传生一直想不通这个问题。让更多人享受到良心食品是他扩大经营的初衷。在经营新店前,张传生和他的团队设想过很多前景:扩大经营后,要资助需要帮助的人;要给老年人提供优惠;成立连锁店推广良心油条等等。

  张传生在新店上投入了巨大的精力。"当时在早市上有顾客鼓励我开店,认为早市环境差,就餐条件不好。"张传生说,为此他仅在新店装修上就投入了20多万元,希望创造一个良好的就餐环境。

  然而,张传生的梦想刚刚萌芽便破灭了。在桃源早市上,他每天仅卖油条就可以挣到一两千元钱,而目前每天的营业额只有1000多元而已。账面上不断出现的亏损数字将张传生束缚在新店里动弹不得。"我想过换个门店,但现在房租太高,10平方米大小的门店转让费也要八九万元钱,20平方米以上的则要十多万元钱。 "张传生实在已无力更换。

  同时,张传生也意识到小店缺少管理。"我的朋友圈里没有这方面人才,要请人我又承担不了费用。 "

  心声:可能是我还不够坚持吧

  记者昨日采访张传生时,他正在上海照顾生病住院的岳母,同时也在亲戚的小厂帮忙,闲暇时还去考察了一下上海的市场。"我在这里找到了一个店面,价格非常好。如果有机会,也许我会到上海去。"张传生说,他还想坚持大连的事业,但不知还能坚持多久。"我觉得坚持就是成功,可能是我还不够坚持吧。"张传生说,支撑他走到现在的是那些顾客们。在过去一年多时间里,张传生遇到过许多让他印象深刻的顾客,比如早市上很多花甲老人,宁愿排着长队也要买他的油条;也有坐着轮椅去买油条的;顾客中还有挺着大肚子的孕妇、牵着孩子的父母……顾客的信任给予张传生莫大的荣誉感,本地媒体的关注及大连质检部门的认可都曾让他倍感激动。

  张传生告诉记者,他不想让良心油条这个品牌消失,但现实又如此残酷。张传生的一对儿女都在大连读书,儿子14岁,女儿刚8岁。几天前女儿悄悄地跟他说:"爸爸,我是我们班里带水果最少的学生。"张传生顿时眼眶发红,他现在甚至给孩子多买些水果的钱都没有。在与记者说到此处时,他声音沙哑,停顿了几秒,又将话题拉回到了良心油条上。"我现在退不回去了。"当记者建议他退店回早市时,张传生表示他现在已无法退回,退回去的损失更大,前期投入和房租都无法收回,所以只能坚持着做完一年。

  有办法帮油条哥走出困境吗

  在张传生看来,之所以形成这个局面,主要原因有两个:一是选址不佳。位于桃源早市的油条早餐摊在居民区周围,客流稳定,早餐需求量较

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